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①鍋に豚肉を入れ、色が変わるまで炒り煮し、水をいれて煮立ったらアクを取り、白味噌をときます。
②お好みの具を入れ、火が通るまで煮込んでください。
③最後にキムチをいれてお召し上がり下さい。
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<ポイント>
キムチは最後にいれるのがおいしくできるコツです！ |
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①鍋に水・コチュジャン・醤油を入れ、煮立たせます。
②煮汁が煮立ったら、お好きな魚（サバ・いわし・カラスカレイ等）を加え、魚に味がしみ込むまで煮込みます。
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<ポイント>
魚を加えるタイミングは、煮汁が煮立ってからです。そうすると魚の臭みがなくなります。 |
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①白菜を1/4に切り、きれいに洗って水切りをします。
②白菜の重さの3％の塩の量を1枚1枚の白菜に振り、おもしをして一晩置いておきます。
③味をみて、塩加減がよければ水切りをしてヤンニョンを塗ります。 |
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<ポイント>
キムチをおいしく漬けるポイントの80％は塩加減に左右されます。塩辛くても、薄くてもおいしくないので塩加減に注意してください。
白菜が4に対し塩120gが適量です。 |
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①熱したフライパンに豚肉をいれ、キャベツ・にんじん玉ねぎ・もやしを炒める。
②①にうどん玉を入れ、よくほぐれたら、最後に焼肉のタレをいれ絡めたら出来上がり。 |
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<ポイント>
焼肉のタレは最後に入れ、からまったら出来上がりです。
焼肉のタレを入れたらあまり焼きすぎないこと。 |
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